Hola.ru - Испания

Кухня Испании

Вина Испании

Испанские вина: температура имеет значение

Употребление вина правильной температуры гарантирует полноту вкуса и аромата, и, напротив, несоблюдение температурного режима может сильно исказить впечатление от вина. Например, при переохлаждении красных вин аромат теряет значительную свою часть. А если такое вино пить излишне теплым – оно покажется слишком крепким. Поэтому освежите в памяти особенности своего холодильника (при отсутствии винного шкафа) и ознакомьтесь с нижеприведенными тонкостями пития.

Национальная еда

Топ-10 испанских тапас

Тапас, или закуски по-испански, являются непременным атрибутом ежедневной жизни каждого испанца. Тапас появляются на столах чтобы скрасить ожидание перед основным блюдом в обед или уже вечером, когда общительные испанцы встречаются с друзьями в барах и ресторанах с целью поболтать за бокалом вина (или пива).

Рестораны Испании

Все о паэлье

Настоящее оливковое масло, хамон, паэлья… По этим испанским гастрономическим специалитетам ностальгируют все, кто пробовал их на Иберийском полуострове. И если оливковое масло или хамон возможно привезти из путешествия на Родину, то паэлью нужно есть с пылу с жару, непосредственно сразу после приготовления. Сегодня мы расскажем как правильно выбрать паэлью в ресторане и как приготовить паэлью дома.

Рестораны Испании

7 из 50 лучших ресторанов мира – испанские!

В конце апреля в Лондоне состоялось вручение ежегодной премии The World’s 50 Best Restaurants, которую организует английский журнал The Restaurant Magazine. Лучший ресторан-2014 – датский Noma. Ранее это заведение уже занимало первое место в данном списке (с 2010-го по 2012 годы). Лидер же прошлого года - El Celler de Can Roca, находящийся в каталонской Жироне, спустился на второе место. При этом третью позицию заняло итальянское заведение Osteria Francescana, которое и в прошлом году находилось на этой строчке.

Национальная еда

Тапас на раз

Был теплый андалусский вечер. Мухи становились все более настырными, и старый бармен накрыл бокал тонким ломтиком копченой ветчины… Идея понравилась. И прижилась. К тому же, как выяснилось, под тапас (tapas означает "крышки") вино лучше сохраняло свой аромат. Так появился новый вид быстрой закуски.

Национальная еда

Путешествие по кулинарной Испании

"В некотором селе Ламанчском, которого названия у меня нет охоты припоминать, не так давно жил-был один из тех идальго, чье имущество заключается в фамильном копье, древнем щите, тощей кляче и борзой собаке. Олья чаще с говядиной, нежели с бараниной, винегрет, почти всегда заменявший ему ужин, яичница с салом по субботам, чечевица по пятницам, голубь в виде добавочного блюда по воскресеньям, – все это поглощало три четверти его доходов..."

Национальная еда

Что едят испанцы?

По большому счету, все средиземноморские кухни в чем-то похожи. Поэтому неудивительно обнаружить в традиционной испанской стряпне отголоски итальянских или французских соседей. Она, кажется, вобрала в себя все вкусы и запахи Средиземноморья.

Национальная еда

Особенности каталонской кухни

Подлинная каталонская кухня незамысловата и в чем-то даже груба. Здесь свято чтят свинину, влюблены в рыбацкую похлебку и без ума от грибов – любой уважающий себя местный житель осенью бросается в лес, чтобы набрать корзинку.

Вина Испании

Испанское шампанское

КАВА (испанское шампанское называется Кава - CAVA) это газированное вино, которое ассоциируется с определенными датами, праздниками, кроме того, что оно идеально подходит и рекомендовано к сопровождению многочисленных блюд. Производится кава (испанское шампанское), скрупулезно следуя методу "metodo Champenoise", который в Испании известен как "Metodo Tradicional" - традиционный метод, и поддерживает вторую ферментацию в бутылке. Среди разнообразных типов кавы (испанского шампанского), БРЮТ самый утонченный. Он имеет наименьшее количество сахаров и может достигать магического номера "0" граммов на литр, в случае некоторых Натуральных Брютов.

Рестораны Испании

Лучшие рестораны Барселоны

strong>Ca l`Isidre
Лучший ресторан в городе, по мнению короля Хуана Карлоса I, который наведывается сюда в каждый свой визит в Барселону. Выбор семейного ресторана в Баррио-Чино для придворных трапез несколько странен, но все недоумение рассеивается, стоит лишь сесть за стол. Меню читается как сказка: фасолька с кальмарами и мятой, равиоли с фуа гра и трюфелями в портвейне, сердцевинка артишока с грибами, фаршированная трюфелями и луком свиная ножка, утиная печень (невероятно жирная) под горьким апельсиновым соусом.

Национальная еда

Испания: Сырные горы, масляные леса

Взгляды комсостава
Генерал де Голль, президент Франции, как-то сказал, что ну невозможно управлять страной, где такое количество сыра. Генералиссимус Франко, видимо, этой фразы не слышал. А если слышал, то не понял, поскольку продолжал управлять Испанией железной рукой до самой своей естественной смерти. Хотя сыров в Испании много, разных и вкусных. Потому что в этой стране существуют разнообразные, но подходящие для производства сыра климатические условия – это во-первых. И долгие традиции производства – это во-вторых.

Национальная еда

Традиции Испанской кухни

Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нельзя не отметить, что как таковой национальной кухни здесь не существует. Каждый регион отличается собственным кулинарным колоритом, и гурманы делят эту страну на восемь условных гастрономических зон, каждой из которых есть чем удивить и порадовать любителя вкусно поесть.

Рестораны Испании

Меню испанских ресторанов читается как поэма

Спросите испанца - что он знает о русской трапезе, и он, скорее всего, ответит, что русские без конца едят пельмени и запивают их водкой. Спросите нашего человека об испанской кухне - он назовет паэлью и сангрию.  Конечно, паэлья - рис с курицей, мясом и морепродуктами - коронное испанское блюдо, а сангрия - легкое фруктовое вино, приготовленное особым способом, подается и в дорогих ресторанах, и в местных забегаловках. Но разве только этим может порадовать себя в Испании любитель вкусно поесть?

Национальная еда

Кухня Канарских островов

Хотя Канары - составная часть Испании, местные жители в своих кулинарных пристрастиях заметно отличаются от соотечественников. Это объясняется географической изолированностью архипелага и близостью его к африканскому континенту.

Национальная еда

Оливы - гордость Испании

Историки утверждают, что оливки выращивают и употребляют в пищу вот уже шесть тысяч лет. Первое письменное упоминание о плодах маслины содержится в своде законов вавилонского царя Хаммурапи XVIII века до н. э.

Национальная еда

Иберийский деликатес

Все, кто бывал в Испании, знают, что почти в каждом городе есть ресторан или бар с названием Museo del Jamon, или, по-русски, «Музей ветчины». Свисающие с потолка и источающие аппетитнопризывный запах вяленые свиные окорока — не только главное украшение заведений, но и основные «герои» меню. Здесь можно попробовать множество фирменных блюд, приготовленных из хамона. И если в этом перечне яств неискушенному посетителю легко заблудиться, то с выбором самой ветчины все очень просто: ее всего два вида — «иберико» или «серрано».

Вина Испании

Испанский херес - гордость и могущество

Туристы в Испании купаются в море и загорают, катаются на лыжах и осматривают музей Сальвадора Дали. Покупают обувь, в конце концов. Но есть в этой стране и другие достопримечательности. В частности, херес. А также его производство. Это – исключительная вещь

Вина Испании

Винная карта Испании

Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых крупных в мире "винных стран". Истинный испанец не мыслит обед без стаканчика-другого вина, являющегося для него, по существу, таким же национальным напитком, как водка для русских. В Испании превосходные вина, которые производят едва ли не все регионы. Отдельные сорта, – а всего их более тысячи, – исключительного качества.

Национальная еда

Гастрономическое путешествие в Испанию

Гости Испании с умилением и восторгом вспоминают кулинарные изыски, которые им довелось отведать в этой стране, – недаром кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Однако нельзя не отметить, что как таковой национальной кухни здесь не существует. Каждый регион отличается собственным кулинарным колоритом, и гурманы делят эту страну на восемь условных гастрономических зон, каждой из которых есть чем удивить и порадовать любителя вкусно поесть.

Вина Испании

Вина Испании

Вино без преувеличения является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них - несомненно исключительного качества.

Национальная еда

Хамон - главный деликатес Испанской кухни

Словом «хамон» (в переводе с испанского – вветчина) называется испанский сыровяленный окорок – главыный мясной деликатес этой страны, своего рода национальная гордость Испании. На своей родине хамон является наиболее употребляемым мясным продуктом. Чтобы получить настоящий хамон, свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях и в течение очень длительного времени, что в конечном итоге приводит к созданию одного из самых изысканных мясных деликатесов мира.

Самое интересное

Хамон - главный деликатес Испанской кухни

Admin

Словом «хамон» (в переводе с испанского – вветчина) называется испанский сыровяленный окорок – главыный мясной деликатес этой страны, своего рода национальная гордость Испании. На своей родине хамон является наиболее употребляемым мясным продуктом. Чтобы получить настоящий хамон, свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях и в течение очень длительного времени, что в конечном итоге приводит к созданию одного из самых изысканных мясных деликатесов мира.

Тапас на раз

Admin

Был теплый андалусский вечер. Мухи становились все более настырными, и старый бармен накрыл бокал тонким ломтиком копченой ветчины… Идея понравилась. И прижилась. К тому же, как выяснилось, под тапас (tapas означает "крышки") вино лучше сохраняло свой аромат. Так появился новый вид быстрой закуски.

Где поесть в Испании: 5 секретов выбора ресторана

Admin

Хорошо поесть в любом городе Испании не составляет проблемы. Главное – уметь правильно выбрать место. Здесь, прежде всего, стоит положиться на собственное чутье, подкрепленное нашими советами.

Реклама